Câu chuyện về Geumsan
Nhân sâm bị ảnh hưởng nhiều về môi trường trồng trọt, điều kiện địa lý và thời gian thu hoạch, và Geumsan có lợi thế tự nhiên để trồng nhân sâm, với mức dao động nhiệt độ hàng ngày rất lớn. Nhân sâm Geumsan thường nhỏ, nhưng rất chắc và trắng hơn so với nhân sâm ở các vùng khác. Nhân sâm Geumsan với 1500 năm lịch sử, được gọi là nhân sâm mùa hè, vì chúng được thu hoạch từ đầu tháng 7 cho tới tận cuối tháng 10, khi mà các dược chất trong nhân sâm đang ở mức cao nhất. So sánh với nhân sâm ở các vùng khác, nhân sâm Geumsan (nhân sâm mùa hè) chứa tới hơn 5.2% saponin, một thành phần chính trong nhân sâm.
Hình dạng củ sâm và công dụng của từng bộ phận
Hoa bắt đầu nở từ năm thứ 3, những quả đầu tiên màu xanh chuyển sang màu đỏ khi chín.
Nó thường được gọi là 'con gái đầu đàn', được hái và phơi khô và dùng làm hạt.
Lá có cuống dài, thân lá chia làm năm, nhiều lá nhỏ đính một hoa lá như lòng bàn tay. Đầu nhọn và mép có hình răng cưa mịn.
Phần này là nhân sâm. Nó được sử dụng rộng rãi cả làm thuốc và ăn.
Nhân sâm là cây sống lâu năm và chết hàng năm do lá và thân bị khô héo. Đối với nhân sâm tươi, những loại có đầu não lớn được coi là đắt tiền, còn nhân sâm Hàn Quốc có đặc điểm là đầu não lớn hơn các nước khác.
Nó là phần trung tâm nhất của nhân sâm, được chế biến thành nhiều dạng khác nhau và được sử dụng cho mục đích y học và ăn uống.
Thường có 2-5 rễ chậm lớn. Số lượng rễ thay đổi tùy thuộc vào chất lượng đất, phương pháp canh tác và số năm.
Nó được gọi là Misam và được sử dụng cho trà nhân sâm.
Các loại nhân sâm khác nhau
Phân loại theo môi trường sinh trưởng
Nhân sâm trồng nhân tạo tại trang trại nhân sâm. Geumsan là nhà sản xuất lớn nhất ở cấp huyện.
Nhân sâm trồng nhân tạo từ giống sâm rừng trong rừng tự nhiên. Nhân sâm hoang dã: Nhân sâm mọc hoang trong điều kiện tự nhiên trong rừng sâu
Nhân sâm mọc hoang trong điều kiện tự nhiên trong rừng sâu
Phân loại theo vùng sản xuất
Nó có mùi thơm / mùi thơm nồng và tác dụng chữa bệnh tốt nhất khi được trồng trong 180 ngày, thời gian trồng lâu hơn so với nhân sâm của các nước khác (120 - 130 ngày)
Nhân sâm được sản xuất tại Hoa Kỳ và Canada, có củ giống như nhân sâm Hàn Quốc, nhưng thân không nhẵn, rễ con ngắn và có những đường ngang như xiên.
Được trồng chủ yếu ở các khu vực từ Đông Bắc tỉnh Vân Nam đến Tây Nam tỉnh Quảng Tây của Trung Quốc. Rễ là một loại củ, mấp mô và có màu đen. Nó dài 3-4 cm và có hình dạng giống như một sunchoke.
Seng Nhật Bản có hình dạng giống củ tre và hầu như không có bát cứ tác dụng chữa bệnh nào. Nó được phân bố rộng rãi ở các đảo của Nhật Bản, bao gồm Nam Hokkaido và Bắc Kyushu, tỉnh Chiết Giang của Trung Quốc, tỉnh Hồ Nam, tỉnh Quý Châu, tỉnh Vân Nam và Trung Tây tỉnh Tứ Xuyên, cũng như miền Bắc Ấn Độ và Nepal.
Phân loại theo quy trình xử lý
nguyên bản từ những củ sâm 4-6 năm tuổi, mọc thẳng từ mặt đất. Ăn sống sẽ rất tốt vì nó chứa tất cả các tính chất đặcbiệt của nhân sâm. Nhân sâm tươi cũng được dùng làm đồ uống bằng cách trộn với mật ong hoặc sữa, cũng như sử dụng làm nguyên liệu cho các món ăn khác nhau.
Nó được chế biến để có hàm lượng nước dưới 14%, sử dụng nhân sâm tươi 4-6 năm tuổi làm nguyên liệu chính, vỏ được lột nhẹ và phơi nắng nhưng vẫn giữ được nguyên hình dạng. Có thể bảo quản trong thời gian dài và được sử dụng chủ yếu trong y học và trà.
- Nhân sâm straight : Phần thân khô của nhân sâm, không uốn cong
- Nhân sâm half-curved : Phần thân khô của nhân sâm, được uốn cong một nửa
- Nhân sâm Curved : Phần thân khô của nhân sâm, được uốn cong hoàn toàn theo hình tròn.
- Fine roots : Rễ khô, được tỉa từ nhân sâm
Sản phẩm màu nâu đỏ, được làm bằng cách hấp và sấy khô nhân sâm tươi. Nó có thể được chia thành nhân sâm cấp Heaven , nhân sâm cấp Earth và nhân sâm cấp Good theo chất lượng của nó và bảo quản trong một thời gian dài. Những người bị dị ứng với nhân sâm cũng không bị ảnh hưởng gì khi sử dụng nhân sâm đỏ, và nó cũng được chứng minh là có khả năng đáp ứng tốt với các bệnh khác nhau, đặc biệt là với AIDS và dioxin. Dùng hồng sâm ở các dạng khác nhau đều tốt, như chiết xuất, bột, viên nang và trà trong thời gian dài.
Sản phẩm này nằm giữa nhân sâm trắng và nhân sâm đỏ, trong đó phần thân của nhân sâm tươi được hồ hóa từ lớp ngoài bằng cách ngâm trong nước nóng trong một khoảng thời gian nhất định, sau đó phơi khô. Màu sắc và tác dụng của nó tương tự như hồng sâm.